Voor steak tartaar wordt meestal mager en zeer vers rundvlees gebruikt. Het meest gangbare vlees voor steak tartaar is ossenhaas vanwege de zachtheid en malsheid. Ossenhaas is bijzonder geschikt vanwege de fijne textuur en milde smaak. Je kunt echter ook andere biefstukdelen van het rund gebruiken, zoals lendestuk of (kogel)biefstuk. Dit is een heerlijk recept voor steak tartaar, een gerecht dat bestaat uit rauw rundvlees dat op smaak is gebracht met diverse ingrediënten. Hier zijn de stappen om steak tartaar te bereiden:
