Vers runderpoulet oet Soasel. Het runderpoulet is afkomstig van de borst en voorschouder van onze runderen. Aangezien de voorkant van het rund minder gespierd is, is de hoeveelheid bindweefsel relatief klein. Dit zorgt voor de malsheid van het vlees. Runderpoulet wordt voornamelijk gebruikt om soep te trekken. Het is niet bedoeld om gebakken te worden, maar juist alleen voor het stoven. Overigens is het ook goed te gebruiken voor het maken van goulash.